Xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng

Ngày nay, những xu hướng thực phẩm tốt nhằm đạt được những mục tiêu về sức khỏe ngày càng được người tiêu dùng đánh giá cao và tìm kiếm. Các hương vị và thành phần có mối liên hệ đến sức khỏe hiện đang được săn đón mạnh mẽ. Thực phẩm và đồ uống cần phù hợp với quan điểm của người tiêu dùng hiện đại về sức khỏe và sự hạnh phúc.

Thay đổi quan điểm về xu hướng thực phẩm tốt của người tiêu dùng

Đại dịch COVID-19 đã có tác động sâu rộng đến thái độ của người tiêu dùng đối với sức khỏe và cách quản lý sức khỏe cá nhân. Ngay cả khi đại dịch không còn là mối quan tâm chính, 32% người tiêu dùng Đức khẳng định họ sẽ tiếp tục chăm sóc sức khỏe thể chất và 30% chăm sóc sức khỏe tinh thần một cách tích cực.

Tại Hoa Kỳ, vào năm 2021, 50% người trưởng thành coi sức khỏe là một trong ba ưu tiên hàng đầu, với tỷ lệ này đạt 70% đối với người từ 65 tuổi trở lên. Những thay đổi này mở ra cơ hội cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống phát triển và nâng cao thương hiệu bằng cách cung cấp sản phẩm phù hợp hơn với nhu cầu của người tiêu dùng.

Xem thêm bài viết về sự thay đổi quan điểm của người tiêu dùng hiện nay:

• Chế Độ Ăn Kiêng: Keto, Low Carb, Eat Clean – Xu Hướng Dinh Dưỡng Hiện Đại – Greenco | Hợp chất xanh
• Chất Thay Thế Đường: Giải Pháp An Toàn Cho Sức Khỏe Và Ngành Thực Phẩm – Greenco | Hợp chất xanh
• Chiết Xuất Quả La Hán (Monk Fruit Extract) – Chất Tạo Ngọt Tự Nhiên, Lành Mạnh – Greenco | Hợp chất xanh
• So sánh các loại đường ăn kiêng với đường thông thường – Greenco | Hợp chất xanh
• So sánh các loại đường ăn kiêng: Erythritol, Stevia, Monk Fruit, Allulose, Isomalt, Maltitol, Sucralose, Aspartame – Greenco | Hợp chất xanh

Sự kết hợp giữa hương vị và chức năng

Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, hương vị phù hợp và chức năng hữu ích là yếu tố then chốt. Các công bố về lợi ích chức năng của sản phẩm có thể ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự lựa chọn của người tiêu dùng, từ các tác động ngắn hạn như bù nước và cung cấp năng lượng, đến các yếu tố lâu dài như chống lão hóa và tăng cường sắc đẹp.

Thành phần thực vật, nấm, thảo mộc và hương liệu lên men đang ngày càng được chú trọng vì khả năng cung cấp lợi ích chức năng đồng thời mang lại hương vị thơm ngon. Đồng thời, các nhà sản xuất cũng có xu hướng sử dụng một số Chiết xuất tự nhiên để vừa tăng cường hương, vừa tăng cường vị cho thực phẩm.

Điểm sáng từ hương cam chanh

Mặc dù không phải là phát hiện mới, hương vị cam quýt đang nhận được sự quan tâm lớn từ cả nhà sản xuất và người tiêu dùng. Hương vị cam quýt không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái và ít ngọt hơn mà còn được yêu thích bởi những người tiêu dùng muốn tăng cường hệ miễn dịch của mình thông qua thực phẩm và đồ uống. Xu hướng sử dụng profile chanh, cam và bưởi ngày càng xuất hiện nhiều trong các sản phẩm thực phẩm mới với các công dụng nổi bật về tăng cường miễn dịch.

Xu hướng thực phẩm sạch sử dụng nguyên liệu xanh, tốt cho sức khỏe

Người tiêu dùng ngày càng chú ý nhiều đến sức khỏe của bản thân và gia đình, thay cho nhu cầu ăn uống vô tội vạ trước đây. Vì những lý do này mà các sản phẩm như Chất tạo ngọt thay thế đường, Nguyên liệu thuần chay ngày càng phổ biến và tăng trưởng nhanh chóng, điển hình như:

• Allulose (D-Psicose), Đường ăn kiêng Allulose – Greenco | Hợp chất xanh
• Chất tạo ngọt tự nhiên Mogroside (Chiết xuất từ La Hán quả) – Greenco | Hợp chất xanh
• Đường ăn kiêng Monk Fruit, La Hán quả, đường La Hán, thay thế đường – Greenco | Hợp chất xanh
• Đường cỏ ngọt, Stevia Sugar, Đường Stevia – Greenco | Hợp chất xanh
• Erythritol, Đường ăn kiêng Erythritol – Greenco | Hợp chất xanh
• Erythritol – Đường thay thế tự nhiên an toàn cho bệnh tiểu đường – Greenco | Hợp chất xanh

Chúng ta phải làm gì tiếp theo đây?

Ảnh hưởng của đại dịch COVID-19 đã thúc đẩy sự ưu tiên cao hơn cho sức khỏe và hạnh phúc cá nhân. Tại Anh, 76% người tiêu dùng cho rằng quản lý căng thẳng là quan trọng để duy trì sức khỏe miễn dịch. Các thương hiệu cần nhận diện cơ hội để đáp ứng nhu cầu sức khỏe cụ thể của người tiêu dùng hoặc cung cấp cách tiếp cận toàn diện hơn bằng cách giới thiệu rõ ràng công dụng chức năng của sản phẩm.

Để thành công, các lợi ích chức năng cần được truyền đạt rõ ràng và có bằng chứng hỗ trợ. 74% người tiêu dùng Anh cho rằng rất khó để xác minh các tuyên bố chức năng của sản phẩm, và 69% cảm thấy có quá nhiều thương hiệu đưa ra lời giới thiệu đẹp đẽ mà thiếu xác nhận.

Người tiêu dùng ngày càng yêu cầu sự xác nhận bằng nghiên cứu khoa học về các thành phần chức năng, do đó các thương hiệu nên tập trung vào việc cung cấp bằng chứng rõ ràng. Các sản phẩm kết hợp giữa tính lành mạnh và hương vị tuyệt vời có khả năng tạo được tiếng vang lớn hơn, nâng cao sự hài lòng tổng thể và giành được lòng trung thành của người tiêu dùng.

Quý bạn đọc có thể xem thêm một số nội dung khác hữu ích về xu hướng thực phẩm sạch từ NT-Greenco thông qua các đường link bên dưới, cũng như tìm hiểu một số giải pháp & sản phẩm tốt cho sức khỏe:

• Trang chủ – Greenco | Hợp chất xanh
• Bài viết – Greenco | Hợp chất xanh
• Sản phẩm – Greenco | Hợp chất xanh
• Chất tạo ngọt
• Chiết xuất tự nhiên – Greenco | Hợp chất xanh
• Hương liệu thực phẩm
• Màu thực phẩm