Các nghiên cứu mới nhất về chất tạo ngọt và nguy cơ ung thư

Table of Contents

1. Giới thiệu

Chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống không đường, nhưng liệu chúng có thể gây ung thư? Đây là câu hỏi đã được tranh luận suốt nhiều thập kỷ.

Các nghiên cứu mới nhất từ WHO, FDA, EFSA và các viện nghiên cứu y khoa đã đưa ra nhiều dữ liệu cập nhật về mối liên hệ giữa Aspartame, Sucralose, Saccharin và nguy cơ ung thư. Bài viết này sẽ tổng hợp thông tin quan trọng nhất giúp bạn hiểu rõ và đưa ra quyết định tiêu dùng hợp lý.

2. Aspartame và nguy cơ ung thư: WHO cảnh báo điều gì?

a. WHO xếp Aspartame vào nhóm “có thể gây ung thư”

Tháng 7/2023, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chính thức phân loại Aspartame là chất có thể gây ung thư cho con người (nhóm 2B). Điều này dựa trên:

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy Aspartame có thể gây ung thư gan và bạch cầu.
Một số nghiên cứu quan sát ở người cho thấy tỷ lệ ung thư gan và hệ bạch huyết cao hơn ở nhóm tiêu thụ Aspartame thường xuyên.
Tuy nhiên, WHO nhấn mạnh rằng bằng chứng chưa đủ mạnh để kết luận Aspartame chắc chắn gây ung thư, chỉ ở mức “có thể liên quan”.

📌 Kết luận: Nếu bạn tiêu thụ Aspartame trong giới hạn an toàn (<40 mg/kg cân nặng/ngày), nguy cơ vẫn rất thấp. Nhưng tốt nhất nên hạn chế, đặc biệt nếu tiêu thụ lâu dài.

Xem thêm bài nghiên cứu: WHO: Chất tạo ngọt aspartame có thể gây ung thư – Tuổi Trẻ Online

Chất tạo ngọt và nguy cơ ung thư — Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng đường Aspartame có thể gây ung thư!

3. Sucralose có gây ung thư không? Nghiên cứu mới nhất

a. Nghiên cứu năm 2023: Sucralose có thể gây tổn thương DNA

Một nghiên cứu từ Đại học North Carolina (Mỹ) năm 2023 phát hiện rằng Sucralose-6-acetate, một sản phẩm phân hủy của Sucralose, có thể:

Gây tổn thương DNA, có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột.
Gây viêm nhiễm trong cơ thể, có thể dẫn đến các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư.

b. EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu) nói gì?

EFSA chưa khẳng định Sucralose gây ung thư, nhưng khuyến nghị nghiên cứu sâu hơn về tác động lâu dài.
Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy Sucralose có thể làm tăng tỷ lệ ung thư máu nếu tiêu thụ với liều cao.

📌 Kết luận: Hiện chưa có kết luận chắc chắn rằng Sucralose gây ung thư, nhưng việc tiêu thụ thường xuyên với liều cao có thể tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.

4. Saccharin và nguy cơ ung thư bàng quang: Thực hư ra sao?

Saccharin là một trong những chất tạo ngọt nhân tạo lâu đời nhất, nhưng cũng là loại gây tranh cãi nhiều nhất.

a. Lịch sử tranh cãi về ung thư bàng quang

Năm 1970, nghiên cứu trên chuột cho thấy Saccharin làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang.
Năm 2000, FDA và WHO xác nhận rằng cơ chế ung thư ở chuột không xảy ra ở người, do đó Saccharin được loại khỏi danh sách chất có thể gây ung thư.

b. Saccharin có thực sự an toàn?

Hiện nay, không có bằng chứng khoa học chắc chắn nào chứng minh Saccharin gây ung thư ở người.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy Saccharin có thể gây rối loạn đường ruột và ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật, gián tiếp làm tăng nguy cơ bệnh mãn tính.

📌 Kết luận: Saccharin không còn bị coi là chất gây ung thư, nhưng nên sử dụng trong mức cho phép.

5. Chất tạo ngọt nào an toàn nhất?

Nếu bạn muốn giảm nguy cơ ung thư nhưng vẫn cần chất tạo ngọt, đây là những lựa chọn tốt hơn:

✅ Stevia: Chất tạo ngọt tự nhiên, không có bằng chứng gây ung thư.
✅ Erythritol: Được FDA công nhận an toàn, không ảnh hưởng đến đường huyết.
✅ Monk Fruit (La Hán Quả): Tự nhiên, không calo, không ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

🚫 Nên hạn chế Aspartame, Sucralose và Saccharin nếu bạn tiêu thụ lâu dài hoặc với lượng lớn.

6. Kết luận: Bạn có nên lo lắng về chất tạo ngọt và ung thư?

📌 Tóm tắt những phát hiện quan trọng:

✅ Aspartame có thể liên quan đến ung thư nhưng bằng chứng chưa đủ mạnh. WHO khuyến nghị hạn chế tiêu thụ.
✅ Sucralose có thể gây tổn thương DNA theo nghiên cứu mới, nhưng chưa có kết luận cuối cùng.
✅ Saccharin từng bị nghi ngờ gây ung thư bàng quang, nhưng hiện được coi là an toàn.
✅ Stevia, Erythritol, Monk Fruit là lựa chọn an toàn hơn nếu bạn muốn tránh nguy cơ.

Bạn đọc quan tâm đến các Chất tạo ngọt an toàn cho sức khỏe, vui lòng xem thêm các sản phẩm từ NT-Greenco: