Quy trình sản xuất & nguyên phụ liệu

Tìm hiểu về các tiêu chuẩn thực phẩm: FDA, CODEX, EFSA, TT24-BYT, …

tieu-chuan-thuc-pham-an-toan-thuc-pham
02
Th4

Bài viết này cung cấp cái nhìn tổng quan về các tiêu chuẩn và quy định an toàn thực phẩm hàng đầu thế giới như FDA (Hoa Kỳ), CODEX Alimentarius (Quốc tế), EFSA (Châu Âu) và quy định cụ thể của Việt Nam (Thông tư 24/2019/TT-BYT). Hiểu rõ các tiêu chuẩn này là nền tảng quan trọng cho doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, đặc biệt là lĩnh vực cung ứng nguyên phụ liệu, nhằm đảm bảo tuân thủ, nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường.

Tại Sao Cần Quan Tâm Đến Tiêu Chuẩn Thực Phẩm?

Trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu hóa, việc hiểu và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý bắt buộc mà còn là yếu tố then chốt để xây dựng lòng tin của người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Đối với các doanh nghiệp B2B cung ứng nguyên phụ liệu như NT-Greenco, việc nắm vững các quy định từ những tổ chức uy tín như FDA, CODEX, EFSA và các quy định sở tại như Thông tư 24/2019/TT-BYT là cực kỳ quan trọng.

1. FDA (U.S. Food and Drug Administration – Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ)

  • Phạm vi: FDA là cơ quan quản lý liên bang của Hoa Kỳ, chịu trách nhiệm bảo vệ và thúc đẩy sức khỏe cộng đồng thông qua việc kiểm soát và giám sát an toàn thực phẩm (bao gồm cả thực phẩm cho người và động vật), sản phẩm thuốc lá, thực phẩm chức năng, dược phẩm, vắc-xin, chế phẩm sinh học, thiết bị y tế, mỹ phẩm, sản phẩm thú y và các sản phẩm phát ra bức xạ.
  • Vai trò trong thực phẩm: FDA quy định về phụ gia thực phẩm, công nhận các chất là “An toàn được công nhận chung” (GRAS – Generally Recognized As Safe), thiết lập các tiêu chuẩn về nhận dạng, chất lượng và hàm lượng cho thực phẩm, quy định về ghi nhãn dinh dưỡng và thông tin dị ứng, kiểm tra các cơ sở sản xuất và thực phẩm nhập khẩu.
  • Tầm quan trọng: Bất kỳ sản phẩm thực phẩm hoặc nguyên liệu nào muốn được bán tại thị trường Hoa Kỳ đều phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của FDA. Việc có chứng nhận hoặc tuân thủ FDA là một lợi thế lớn khi xuất khẩu.

Truy cập trang web của FDA: U.S. Food and Drug Administration

tiêu chuẩn thực phẩm, an toàn thực phẩm

2. CODEX Alimentarius (Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế)

  • Phạm vi: CODEX được thành lập bởi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Đây là một tập hợp các tiêu chuẩn, hướng dẫn và quy tắc thực hành được quốc tế công nhận nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo thực hành thương mại lương thực công bằng.
  • Vai trò: CODEX xây dựng các tiêu chuẩn cho nhiều loại thực phẩm (từ nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối cùng), bao gồm giới hạn tối đa cho phép (MRLs) đối với dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc thú y, phụ gia thực phẩm, chất nhiễm bẩn; các quy phạm thực hành vệ sinh tốt (GHP), hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
  • Tầm quan trọng: Các tiêu chuẩn CODEX thường được sử dụng làm tài liệu tham khảo trong các tranh chấp thương mại quốc tế bởi Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO). Việc tuân thủ CODEX giúp sản phẩm dễ dàng được chấp nhận ở nhiều quốc gia, tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại toàn cầu. Đây là cơ sở quan trọng cho các nhà cung cấp nguyên liệu như NT-Greenco khi làm việc với các đối tác quốc tế.

Xem qua nội dung của tiêu chuẩn CODEX: Home | CODEXALIMENTARIUS FAO-WHO

3. EFSA (European Food Safety Authority – Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu)

  • Phạm vi: EFSA là cơ quan khoa học độc lập của Liên minh Châu Âu (EU), cung cấp các tư vấn khoa học và thông tin về các rủi ro hiện có và tiềm ẩn liên quan đến chuỗi thực phẩm.
  • Vai trò: EFSA thực hiện đánh giá rủi ro về an toàn thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, dinh dưỡng, sức khỏe và phúc lợi động vật, bảo vệ thực vật. Họ đánh giá tính an toàn của phụ gia thực phẩm, enzyme, hương liệu, thực phẩm mới (novel foods), GMOs trước khi chúng được cấp phép sử dụng tại EU. EFSA không phải là cơ quan quản lý (việc ra quyết định thuộc về Ủy ban Châu Âu, Nghị viện Châu Âu và các quốc gia thành viên), nhưng ý kiến khoa học của họ là nền tảng cho luật pháp và quy định về thực phẩm của EU.
  • Tầm quan trọng: Để đưa nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm vào thị trường EU, việc vượt qua các đánh giá nghiêm ngặt hoặc tuân thủ các quy định dựa trên khuyến nghị của EFSA là bắt buộc.

Xem tiêu chuẩn EFSA: EFSA | Science, safe food, sustainability

4. Thông tư 24/2019/TT-BYT (Bộ Y tế Việt Nam)

  • Phạm vi: Đây là quy định pháp luật cụ thể của Việt Nam, quy định về việc quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
  • Vai trò: Thông tư này ban hành danh mục các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam, quy định đối tượng thực phẩm sử dụng, liều lượng sử dụng tối đa (ML), yêu cầu về ghi nhãn đối với phụ gia thực phẩm bán cho người tiêu dùng hoặc sử dụng trong sản xuất.
  • Tầm quan trọng: Mọi doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và nguyên phụ liệu thực phẩm tại thị trường Việt Nam (bao gồm cả NT-Greenco) bắt buộc phải tuân thủ Thông tư này. Việc hiểu rõ danh mục, giới hạn và yêu cầu ghi nhãn là điều kiện tiên quyết để hoạt động hợp pháp và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng trong nước.

Thông tư 24: Thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm

So sánh và Tầm quan trọng đối với Doanh nghiệp

  • FDA: Tập trung vào thị trường Hoa Kỳ, mang tính chất quản lý và thực thi trực tiếp.
  • CODEX: Mang tính quốc tế, là tiêu chuẩn tham chiếu, thúc đẩy hài hòa hóa và thương mại công bằng. Quan trọng cho xuất nhập khẩu đa quốc gia.
  • EFSA: Tập trung vào thị trường EU, cung cấp nền tảng khoa học cho việc ra quyết định quản lý.
  • TT24/2019/TT-BYT: Quy định pháp luật bắt buộc tại thị trường Việt Nam, tập trung vào quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.

Đối với một công ty như NT-Greenco, việc hiểu và áp dụng các tiêu chuẩn này có nghĩa là:

  • Đảm bảo tuân thủ: Hoạt động hợp pháp tại Việt Nam (TT24) và các thị trường mục tiêu (FDA, EFSA).
  • Nguồn hàng chất lượng: Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế (CODEX, FDA, EFSA).
  • Tư vấn khách hàng: Cung cấp thông tin chính xác cho khách hàng B2B về việc sử dụng phụ gia theo quy định.
  • Mở rộng thị trường: Đáp ứng yêu cầu của các thị trường xuất khẩu tiềm năng.
  • Xây dựng uy tín: Khẳng định cam kết về chất lượng và an toàn sản phẩm. an toàn thực phẩm

Kết luận

Các tiêu chuẩn thực phẩm như FDA, CODEX, EFSA và các quy định quốc gia như Thông tư 24/2019/TT-BYT đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc định hình ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Việc chủ động tìm hiểu, cập nhật và tuân thủ các tiêu chuẩn này không chỉ giúp doanh nghiệp tránh được các rủi ro pháp lý mà còn là chìa khóa để nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng niềm tin với đối tác và người tiêu dùng, từ đó phát triển bền vững trên thị trường cạnh tranh.

Quý khách hàng thắc mắc về các tiêu chuẩn an toàn trong ngành thực phẩm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi. Bên cạnh đó, NT-Greenco cung cấp những sản phẩm đáp ứng những tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt nhất: Sản phẩm – Greenco | Hợp chất xanh.